這一切的背后推手，居然是生物胺！

生物胺：亦敵亦友的小分子

生物胺是一類具有生物活性、含氮的低分子量有機化合物。它們廣泛分布于各種食品中，尤其是發酵食品，如奶酪、葡萄酒、啤酒，還有水產品及肉類產品等。在我們的身體里，適量的生物胺其實是 “好幫手"，能促進生長、增強代謝活力、增強免疫力和清除自由基等。但一旦它們過量，就可能 “叛變"，成為健康的敵人，引發頭疼、腹部痙攣、嘔吐等不良生理反應。

生物胺標準品：精準測量的 “標尺"

那么，怎么知道食品中的生物胺是不是過量了呢？這就輪到生物胺標準品大顯身手啦！生物胺標準品是具有確定高純度的物質，就像一把精準的 “標尺"，用于校準和驗證檢測生物胺含量的儀器和方法。

不同的生物胺標準品對應著不同種類的生物胺。像組胺鹽酸鹽標準品，能幫助我們檢測食品中組胺的含量。在中國，高組胺魚類（如鮐魚）的組胺含量不得超過100mg/100g，其他紅肉魚類中組胺含量不得超過30 mg/100g；歐盟規定食品中組胺含量不得超過100mg/kg。通過使用組胺鹽酸鹽標準品，我們就能判斷食品是否符合這些安全標準。

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檢測生物胺：技術的 “魔法秀"

有了生物胺標準品這個得力助手，我們還研發出了神奇的衍生試劑盒。生物胺衍生化試劑盒是一種預先配制好的實驗工具包，包含特定化學試劑、HPLC中被檢測物質的所需流動相、反應條件說明和操作流程，用于對生物胺進行化學衍生化處理（不包含從原料中提取目標物質的提取液）。其核心目的是通過化學反應在目標物質結構上引入特定功能基團，以增強其檢測靈敏度、穩定性或色譜分離性能。

使用該產品的檢測結果

SS9100：四鹽酸精胺（100 μg/ml）

從圖中可以看到，標準品（藍色）與空白（紅色）的衍生試劑的色譜峰充分重合，標準品衍生產物的色譜峰峰型良好。

特別說明：開始實驗前，請確保檢測的目標生物胺適用于DNS-Cl衍生化方法。

Solarbio色譜分析檢測技術服務

服務范圍

*HPLC方法學開發和驗證

方法開發主要包括色譜柱的選擇、流動相的選擇、檢測波長的選擇和梯度的優化幾個方面。方法驗證主要針對專屬性、線性、范圍、準確度、精密度、檢出限、定量限、耐用性和系統適用性等。

*物質含量的測定

包括面積歸一法的粗略純度測定、內標和外標法的精準定量。

*中藥指紋圖譜研究

根據不同的化合物具有不同的譜學特征，采用現代分析手段，通過對原料化學成分的共性和特性分析，來達到表征其相對化學組成和結構等化學特征的目的。

*藥物（天然產物 / 原料藥及其雜質）分離純化：

藥物雜質研究、目標化合物的定制分離和表征等

*物質結構確定：

可以采用質譜分析、紅外光譜分析、核磁共振等方法確定未知化合物的結構，并可對其進行定量分析

*LC / LC-MS / NMR檢測